גבינות מעושנות – עישון קר בבית

עישון גבינות בבית הופך גבינה רגילה ליצירת אמנות קולינרית. עם מתאם העישון הקר של Bradley ניתן לעשן גבינות בטמפרטורה נמוכה (מתחת ל-30°C) בלי להמיס אותן.

גבינות מומלצות: צ'דר, גאודה, מוצרלה קשה, פרמזן

ביסקויטות: דובדבן, אלדר, או תערובת מיוחדת